没事找事系列：菲律宾人在香港闹区奏出快乐旋律 （转贴）
菲律宾人在香港闹区奏出快乐旋律
[转贴 2005-08-28 00:37:34 | 发表者: 我言无忌]
香港中环皇后像广场、尖沙咀四星级酒店和环球商场，都看到快乐菲律宾人的身影。女佣以诚恳的工作态度、歌手以悦耳的歌声、小食店老板以巧熟的厨技，将菲律宾的快乐带进香江繁嚣闹市。
快乐的菲律宾人寄居繁忙拥挤的香港，笑容依然灿烂。在中环皇后像广场的草坪、四星级饭店的酒廊，还有环球商场的商店里，都能捕捉到不同年龄、背景的菲律宾人快乐的笑声和身影。
菲律宾驻香港领事馆资料显示，目前居住香港的菲律宾人约十四万，其中一万人已经取得香港永久居民身份证，代表他们已经在这座城市居住七年以上。男女比例是一比九十九，绝大部分是家庭佣工。
今年二十一岁的玛莉，来自菲律宾的北哥打巴托，九个月前受雇到香港当 “菲佣”。初离家乡，一下子失去家人支持，玛莉顿感旁徨。但很快，玛莉便调适过来。她说： “我会尽量投入工作，来转移对家人的思念。例如雇主的女儿只有三岁，除了照顾她外，我还会教她一点英文和简单数学，看见她学得很好时，我也会感到很高兴。”
诚意总会打动人心。玛莉的诚恳感动了雇主，雇佣之间建立了互信，大大减低了玛莉对家人的想念。 “几个月下来，我似乎变成他们家庭的一分子，也产生为家人服务的感受，被他们接纳使我感到很温暖，就像在香港找到第二个家”。玛莉试用满期翌日，雇主一家还跟她到海洋公园，并特别跟玛莉说，那是为欢迎她而安排的。到了今年农历新年，玛莉也跟雇主一家到太平山顶游玩，站到那观看香港最美的位置，感受这座城市带给她的幸福和温暖！
玛莉说，香港让她最快乐难忘的是收到第一份工资， “看到一大笔钱感到很兴奋呢！我大学刚毕业，这是第一份薪水。在大学念教育系，本来是要在菲律宾当一名教师，月薪只有一万披索（约合一百八十二美元），但现在收到的薪水却有二万二千披索呢！”
菲佣之间的友谊，常常也是她们寄居异地的精神支柱。 “我在香港工作后，交了不少朋友，譬如在接受职前训练时，已经认识了一些朋友，后来，又参加了香港的菲律宾教师协会，认识更多朋友。我是协会舞蹈组的成员，经常会聚在一起练舞、演出。譬如在六月的菲律宾独立日，我们便表演民族舞。这些舞衣，都是在香港买布，然后自己缝纫的，光是这个过程，就已经很有趣好玩”。
除了佣人这行业，菲律宾人由于天生具有活跃的音乐细胞，所以在香港的小酒吧以至五星级酒店，都能听到他们悦耳的歌声。
在香港生活了十多年的保罗，已经成为香江小有名气的菲律宾裔吉他手，他早年从菲律宾移民美国洛杉矶，后来辗转到了香港。
保罗目前在一家外国人投资的酒吧中演出，工作不算太辛苦，一个月可收入约三万五千至四万港元，比起其他在菲律宾本土表演的歌手，算是非常高薪。保罗坦言，大部分香港人对菲律宾人或多或少有些歧视。譬如在薪金上，菲律宾歌手每月收入远远不及排名首位的白种人，也远逊于黑人。保罗对此甚为不满，但也只能无奈。因为跟在菲国演出的收入比较，香港的薪酬已经很不错。菲律宾一般政府官员平均每月工资约为一千港元。
来自菲律宾第二大城市宿务的卡伦和美宝，就以 “非常满意”来评价在香港的表演生活。她们在歌唱生涯走了十六年，目前都在香港尖沙咀一家四星级酒店的酒吧演出。卡伦对亚洲周刊说，菲律宾歌手在香港采取合约制，一份合约短的三个月左右，长的可以持续几年。她最初的工作合约只允许停留香港三个月，之后中介公司一再帮她续约，一开始是六个月，尔后是一年。
住闹市小房自得其乐
虽然这种短期的合约制看起来对员工非常没有保障，但卡伦偷偷一笑说，其实每次续约也就意味着可以跟管理层在待遇方面 “讨价还价”，如果可以坚持到第三年的话，卡伦估计每个月可以有两万港元的收入，因此她现阶段对这份酒店的表演工作还是相当满意。卡伦现在租住红□的旧楼，每月房租只需要港元一千三百元。
卡伦对于这小房赞不绝口，不停说房价便宜到几乎不可相信的地步，比一般市价便宜将近五百元。但谁都清楚，低房价也意味着较差的房间质量。卡伦对此不太在乎，在她看来，唯一的不便是，由于旧楼没有电梯，她每次将乐器搬上四楼都非常吃力。美宝补充，虽然每个人都渴望住大房间、领高薪水，但做人不能要求过高，要先做好本分。一直期望成为名歌手的美宝虽然从事表演十多年，还是一边在酒吧唱歌，一边等待机会。最近一位香港的音乐制作人告诉美宝，若想在香港出人头地，靠唱英文歌是不够的，需要学会唱中文歌。
于是，美宝虽然仅有简单的中文基础，但已经下决心开始学习中文。尽管星途不明朗，但美宝说因为喜欢唱歌，所以其他的不会计较，她还是会等待着机会到来。卡伦则笑言自己没有什么大志向，虽然也想成为明星，但不会压抑自己追求快乐的本性。卡伦指自己尽量做到与人为善，以笑容示人，因此得到不少帮助，这是她客居香港依然可以保持开心的秘诀。卡伦又笑着说，菲律宾人普遍热情开朗，尤其是歌手，她估计这就是香港酒吧都被菲律宾歌手 “侵占”的原因，让她们以菲律宾人独有的热情活力感染观众。
除了打工之外，也有少数菲律宾人在香港做起小生意。来自马尼拉的加努夫妇在中环环球商场开了一家叫 “Little Guiapo”的快餐店，店面很小，只有约五平方米。Little Guiapo是马尼拉一座天主教堂的名字，菲律宾人看了特别亲切。这家快餐店专卖菲律宾的特色菜与小吃。有些菜的做法看起来和中国菜非常接近，有猪肝、鸡肝、四季豆炒虾仁等等。当然也有一些外国人看不懂也叫不出的菜式的名字。
加努夫妇在香港居住了十八年，一直经营这种家庭作坊式的小生意。他们请了一个帮手，料理这家小铺。星期天生意最好，因为很多香港的菲律宾人都聚集在这小店。家庭女佣成群结队来到Little Guiapo，每人都会买上一点富有家乡特色的饮料、小食和快餐。接着，加努夫妇就看着他们在小铺前边吃喝边聊天。 “感觉特别奇妙，看她们吃我们卖的东西就觉得高兴得不得了”，加努夫人忙得不可开交： “我感觉这样为顾客服务很开心，因为她们可以在香港买到菲律宾的食品，但要吃新鲜的菲律宾菜就很难。所以，她们正好来我这里解解馋。”
加努夫人还说： “我这里的菲律宾菜最地道。菲律宾菜集本土、西班牙和中国菜的风味于一体，这是我们的特色。” “菲律宾人和中国人还有其他人一样，都很注重吃。要是到菲律宾旅游，你就能吃得很多不错的菲律宾菜。”
香港号称国际金融中心，强调专业挂帅，事业成就、银行存款往往成为衡量人生的标准。然而，当这些专业人士每天拖着疲累的身躯回到家，看着笑容灿烂的菲佣正在无端起舞，或是跟自己的小孩游戏弄乐，会否想想，为人何目的？为人何价值？（符丽、周伽然、钱超、陈晓晔联合采访）
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