芝加哥吃喝玩乐系列：听爵士，旅行芝加哥 JAZZ in CHICAGO (转贴)
听爵士，旅行芝加哥 JAZZ in CHICAGO
拗不过耳朵的哀求，来到美国三大爵士重镇之一的芝加哥。每到夜下，街头小巷里满是欢腾的酒吧，微醺中即兴爵士乐音四处放送，我举双手赞成，这绝对就是芝加哥最迷人的夜色。爵士乐在18世纪末由北美纽奥良开始流行，随着密西西比河的游艇上演奏，就这样，爵士乐音随着河流流传至河岸各大城市，其中又以芝加哥为乐手们的最大聚落，著名的人物与团体如刘易斯‧阿姆斯特朗、艾迪康顿、毕斯拜德贝克、奥斯汀高中帮……
倾听，芝加哥Listening Chicago
撰文：孙秀蕙
长年在网络爵士乐讨论区耕耘，网络笔名「小威」，日前出版《爵士春秋─乐手略传与时代精神》一书，由商周出版
在美国爵士乐史上，不论是芝加哥出身，或常驻芝加哥的乐手，其专辑及表演都常开拓出新鲜的风格，在中西部独树一格，扮演重量级的角色。位于密西根湖畔，四季分明的芝加哥，早在1920年代就以繁荣的工商业，及北美东西岸的贸易枢纽知名，号召了大量南方的黑人移民前来谋生，他们群聚于城市南边，带动了酒吧、舞厅、唱片事业的发展。
就以响叮当的小号手路易‧阿姆斯特朗（Louis Armstrong）为例，出身纽奥良贫民窟，后来搬到芝加哥，加入「Joe “King” Oliver」乐团后，潜心磨练小号风格，在乐团中表现杰出，逐渐成为知名乐手。之后，阿姆斯特朗在妻子、也是同团乐手Lillian Harden鼓励下远赴纽约投效另一大乐团，从此大放异彩，奠定他在乐坛不朽地位。阿姆斯特朗待在芝加哥的时间，正是爵士乐融入娱乐业最兴盛的年代。
如果爵士乐有东西军对抗，而阿姆斯特朗是东军代表（黑人乐手）的话，那西军代表（白人乐手）就非毕斯‧贝德贝克（Bix Beiderbecke）莫属了！这位爱荷华州来的富家子弟，不顾家人反对加入爵士乐团，他在芝加哥努力学习识谱（毕斯有识谱困难症），与多位高手切磋琢磨，开拓了与阿姆斯特朗全然不同的小号风格。阿姆斯特朗的吹奏明亮、阳刚、炫技而外放；毕斯吹小号却是温柔婉约，如泣如诉，深刻而内敛。
东西军各有其子弟兵，举凡知名的Sunset Cafe、 Savoy Ballroom、Dreamland Cafe、The Royal Garden Cafe等，都曾经有他们驻足的痕迹，如今这些表演场所虽已成为历史名词，但它们在音乐史上的辉煌纪录，不曾磨灭！爵士乐在1950年代后，从纯娱乐转型为现代艺术。许多知名的现代爵士乐手也都曾在芝加哥留下重要录音。
小号手麦尔‧戴维士（Miles Davis）在1965年圣诞节前夕，趁着回密苏里老家前的空档，率领五重奏乐团在芝加哥的Plugged Nickel演出。这时候的戴维士演奏事业正鼎盛，他在哥伦比亚唱片公司发行的唱片销售长红，准备回乡度假的他心情也特别轻松愉快。现场演出时，戴维士完全仰赖年方25岁的钢琴手Herbie Hancock（也是芝加哥人）「喂」给他独奏灵感，在闲逸的演奏气氛下，Plugged Nickel的录音是如此的妙不可言，也成为史上知名的爵士现场录音之一。
除此之外，芝加哥也是前卫爵士乐的重镇。举凡强调原汁原味，非洲根基的Art Ensemble of Jazz，号称外层空间降临的Sun Ra大乐团，还有现今仍活跃演出的萨克斯风手Fred Anderson，个个都是狠将。
Anderson自己开了一间小到不能再小的酒吧Velvet Lounge，每天除了扫地清洁外，大部分时间都拿来练独奏。现场演出时，他会在演出空档忙着调酒服务客人，可说是芝加哥「最忙」的乐手。最后，想特别叮咛爵士乐迷：北娃巴许街（N. Wabash St. No.444）的Jazz Record Mart是聆听现场之余一定要去的爵士专业唱片行，这里有号称全美藏量最多的黑胶唱片，同时也是爵士厂牌Delmark总部。有这么诱人的败家天堂（还是炼狱？），爵士乐痴想不心动也难！
黑白，芝加哥Yearning Chicago
1917年爵士乐这个名词在美国兴起，这种融合非洲与欧洲、美洲的新音乐打破了流行音乐的形式，也跳脱了古典音乐的束缚，发展出新的演奏方式，它的风格一直与社会的变迁同步改变，至今仍未定型。
而芝加哥爵士乐崛起于二○年代，随着纽奥尔良的红灯区没落，许多爵士乐手顺着密西西比河来到了芝加哥，在很多知名的餐厅酒吧演出，如Sunset Cafe、 Savoy Ballroom、Dreamland Cafe、The Royal Garden Cafe等，有阿姆斯特朗、贝德贝克等驻足的痕迹，如今，这些表演场所虽已成为历史名词，但它们在音乐史上的辉煌纪录，不曾磨灭！
微醺，芝加哥Tipsy Chicago
撰文．摄影：戴卓玫
建议所有的爵士迷，一定要到现场去「看」爵士乐，萨克斯风、低音贝斯、鼓声、小号……感受演奏者的情绪流动，音符漂流在酒吧中，呼吸着那样的氛围，浅点小酒，享受芝加哥爵士乐的自由与奔放。
当初，将自己仅剩的存款与空闲下来的半年选择来到美国中部、濒临密西根湖的芝加哥渡过，许多朋友都颇感惊讶，「芝加哥有什么好玩？」「哪里的冬天很冷吧？」「小心遇上了黑帮兄弟，吃不了兜着走！」这些耳语一度动摇心志。
但，爱看电影的眼睛提醒着，《新娘不是我》、《超人》、《瓶中信》电影场景就是这个多风城市；爱吃美国快餐垃圾的嘴巴叮咛着，这里的厚比萨、热狗全世界没得比的。最后，还是爱胡乱听音乐的耳朵不断怂恿，芝加哥爵士不曾没落，光是听名气，来这里就已值回票价了。
芝加哥爵士乐 随河水摇摆而来
想知道芝加哥爵士乐如何可以傲视一方，不妨先从爵士在此发展的历史背景了解起。爵士乐在18世纪末由北美纽奥良开始流行，这种伴随着非洲黑人来到而兴盛的即兴表演方式，起先仅在奴隶中流传，后来纽奥尔良的红灯区成为大本营，造就了许多以抒发情感为主的灵魂蓝调乐手。
1920年左右，纽奥尔良港口与红灯区日渐没落，当地的爵士乐手们纷纷改至密西西比河的游艇上演奏，就这样，爵士乐音随着河流流传至河岸各大城市，其中又以芝加哥为乐手们的最大聚落，当时著名的乐手像金‧奥利维（King Oliver）就曾在芝加哥的林肯公园演奏过。
受到这些外来乐手的刺激，芝加哥本土乐手当然也不示弱地起而效尤，爵士乐于是正式在芝加哥蓬勃。著名的人物与团体如刘易斯‧阿姆斯特朗（Louis Armstrong）、艾迪康顿（Eddie Condon）、毕斯拜德贝克（Bix Beiderbecke）、奥斯汀高中帮（Austin High Gang）等，都是奠定芝加哥爵士乐地位的功臣。
有别于纽奥良的团体合奏爵士风格，芝加哥爵士乐风更加强调独奏，擅长如萨克斯风、伸缩喇叭、单簧管，甚至鼓或短号的乐手，在表演中尽兴将自己的专才表演，并在乐曲中赋予更具个性与才华的张力与结构。后来，虽然许多乐手转而迁移纽约，但芝加哥身为美国爵士乐重镇不曾动摇。
蓝调、爵士不分家
就像爵士给人的那股缺乏定性的风格一样，现在的芝加哥街头，少说有着百来家规模不同，却各自拥有个性的爵士或蓝调乐风酒吧，有的音乐性极强、有的环境与气氛佳、有的历史悠久、有的歌手演出精彩让人听得发狂。
在爵士与蓝调不分家的芝加哥街头，每晚都飘扬曼妙乐章。待在芝加哥期间，不但恭逢了一年一度芝加哥乐坛年度盛会「爵士音乐节」，更至少待过16、7个音乐、美酒相伴的美好夜晚。在知名度、交通便利性、歌手精彩程度、酒吧舒适度，当然还包含当地人热情走告下，特别推荐以下6家各具特色的Jazz Bars。
爵士音乐节 乐手歌者的流水席
如果真得热爱爵士，千万别错过芝加哥市每年一度的爵士音乐节。每年9月在劳工节前后约4天的时间里，所有的芝加哥人几乎都会涌向密西根湖畔的格兰特公园（Grand Park），因为最受欢迎的爵士音乐节即将在这里展开。初秋阳光和煦，带着野餐盒与铺地餐巾，就准备参加这一年一度爵士音乐流水席，而且完全免费。
每到这个国际性的爵士乐坛盛事，来自世界各地以及芝加哥当地的重量级乐手与歌者就会聚集到此。每天早上9点，偌大的格兰特公园里的不同角落都会搭上露天舞台，供当地新兴或较不具名气的乐手们上台试试身手，演艺者莫不使出浑身解数，因为在观众席上说不得就有哪一家识得千里马的唱片公司伯乐，而其它的听众当然就趁此捡到便宜。
音乐节的真正重头戏还在节庆时每天的傍晚时分6点整，这时候公园里最大的露天表演场Petrillo Music Shell已大张旗鼓地架好了演奏会布置，在节目开演前，数以万计的乐迷们莫不引领盼望国际大师的出现，即使这样的演奏会需要收取门票，绝对座无虚席。
时刻一到，整个格兰特公园灯火通明，大家都摒息以待歌者或乐手的第一声试啼，音乐一下，发自内心的如雷掌声在公园里不断回荡，这时候你才会发现芝加哥人血液里流着爵士因子的真性情。除了露天音乐会之外，音乐节举办同时，芝加哥里所有的爵士酒吧都会参与活动，以最低的门票价格或最佳的表演乐手共襄盛举。所以，此时不来芝加哥，更待何时？
MATCH Bar选一家与自己对味的酒吧
对于旅客来说，有好听的音乐且可以窝在与自己对味的酒吧，才是来芝加哥最重要的目的吧。对初游者言，若巧遇一间闹事机率高的酒吧不免扫兴；建议出发前能够先做些功课或参考以下的条件与注意事项，相信一定会找到心目中最「MATCH」的Bar。
1.先至芝加哥爵士乐协会国际网站找合胃口的酒吧资料。
2.不妨打电话或直接前往游客服务中心询问服务人员，毕竟在观光局的保证下品质比较有保障。
3.在旅客中心拿份当地娱乐周报，不但可以知道城市当周各酒吧的大小活动，还可趁机看看是否有优惠时段，多少省一点。
4.芝加哥南方区域（Loop区以南）为黑人区域，若恰好选择此区域的酒吧（例如「棉花俱乐部」）请格外注意人身安全，前往时请尽早或搭出租车来回较佳。
5.芝加哥爵士吧几乎都有贩售酒精类饮料，因此21岁以下人士禁止入场；若21岁以上请携带证件（护照、国际驾照等），以免届时不得其门而入。
6.酒吧中若遇到有人喝酒闹事，快速离开现场以免无辜波及。
7.好好放松，Enjoy！
人气第一的Jazz Bar
布迪盖传奇Buddy Guy’s Legends
纽奥良原味重现
Buddy Guy’s Legends
地址：754 S Wabash
电话：312-427-1190
营业时间：17:00～02:00
费用：依表演者不同而异，一般来说8美元；Buddy Guy本人演出时18美元起
就像店名一样，不论酒吧本身或是布迪盖本人，都是芝加哥当地乐坛的传奇。这家以老板名字命名的酒吧，在爵士乐坛中占有崇高地位，采访过的媒体与报纸更不下数十篇幅，并多次荣获「世界最佳爵士酒吧」美名。在芝加哥当地，座落在南洛普区（South Loop）的布迪盖传奇，无人不知无人不晓。
这家店如此响亮，与店主、也就是爵士乐坛大哥大级人物布迪盖脱不了干系。1936年时布迪盖先生出生在路易斯安那州，十多岁时搬移到芝加哥并成为乐团的吉他手，由于技术受到肯定，在此年少时刻就曾经与当时的大师级人物Muddy Waters、Otis Rush及Koko Taylor同台演奏，而后并受到唱片公司喜爱，小小年纪就已经录制多张个人专辑，经历70、80年代名气不曾稍坠。
1991年至94年，他的专辑更4次受到德国乐坛青睐，连续3年获得「当代最佳蓝调乐专辑奖」（Best Contemporary Blues Album）的殊荣，平步青云并成为蓝调大师的过程，总是被乐坛人士以传奇人物所津津乐道着。
布迪盖今年67岁，但据说演奏功力不减当年，当云游四海后他总会回到芝加哥这个酒吧里为喜爱他的听客们演奏几曲，那几天保证酒吧绝对是贵客盈门挤得水泄不通，这就是名不虚传的布迪盖传奇。
白天的酒吧看似一处不起眼的寻常人家仓库，待到晚上，当蓝色的店招霓虹灯亮起，一整晚的音乐传奇就开始在这里起奏。除去布迪盖本人到场时的精彩盛况不谈，一般日子里，这家酒吧的卡司也很齐全。以正统的蓝调风格为主，表演方式以乐团为主，没有过多的花俏表演手法或现代流行音乐干扰，整个酒吧洋溢着正统蓝调的音符，加上这里的空间可以让老烟枪们吞云吐雾，在迷蒙之间纯粹音乐的听觉享受，很容易就感受到歌手的内涵，整个过程很像是最初爵士乐会在纽奥良兴盛的抒发情绪味道。
酒吧里的空间不小，桌椅摆设已经30多张，加上两张撞球台以及有5坪左右的表演舞台，整个酒吧充满着舒服宽敞的私密空间。来到这里的客人也很识趣，很少有向邻桌搭讪、醉翁之意不在酒的客人，往往是点好一瓶啤酒或叫份很容易入口的路易斯安那家乡菜，就安分地坐下来听音乐。
30来岁、留着一头辫子头的黑人店经理Jack是布迪盖的死党朋友，酷酷的他话不多，只有讲到朋友兼偶像布迪盖时双眸闪过奇异的光采。对于看似平淡却可触及灵魂深处的音乐式经营，只耸着肩解释着：「来这里不听音乐，那要做啥？」步出店门，这番理直气壮的说法以及听到音乐时那对发亮的双眼，还一直印在脑海里。
关键字: none
