欧洲吃喝玩乐系列:欧洲之最 炒热柏林「五星饭店」争夺战 (转贴)

欧洲之最 炒热柏林「五星饭店」争夺战

张筱云 慕尼黑欧洲最大的工地,柏林波茨坦广场,终于结束近十年的施工黑暗期,以崭新面貌重新亮相。举行启用仪式当天,位于波茨坦广场,耗资三亿多欧元,号称「全欧最豪华五星大饭店」的丽晶卡尔登饭店(Ritz-Carlton)也正式开张,这是丽晶集团全球第五十七家连锁旅馆。

现代与古典兼具

钻石地段施工,时间就是金钱,因此以破纪录的速度,十八个月内落成。一月十一日开幕酒会当天,旅馆冠盖云集,德国政要,从部长、市长、国会议员及工商界名流到齐,共一千五百人参加。隔天,开放一般民众参观,虽然天气阴雨湿冷,仍吸引成千上万,抱着「有钱人的旅馆住不起,见识一下也好」心理的柏林人排队入场开眼界。一个多月后,热潮不减,仍然有世界各国慕名前往采访的记者和电视摄影组穿梭其间。

它的外观模仿美国上一个世纪纽约、芝加哥二、三十年代的典型摩天大楼建筑,线条简单、利落。虽然属于现代化新旅馆,但内部陈设却摆满讲究的十八、十九世纪古董家具,还有特别请名家设计订制的家具、地毯,四千多具水晶吊灯、十四座大理石壁炉,不仅雕梁画栋,甚至圆柱顶端用二十三K纯金装饰,总共用了十五公斤的黄金,一个房间造价平均高达一百万欧元,房间三百个,却动用了三百五十位全职员工和一百位兼职服务生。

直逼阿德隆饭店

最令人咋舌的是,在这钻石地带,三百零二个房间,各个面积至少四十平方公尺,套房甚至超过二百平方公尺,如此大手笔的「奢侈」的确少见,高级套房设有厨房、壁炉、客厅、餐厅、图书室、私人用三温暖、按摩浴缸和主、仆、客三套卫浴设备,这样的套房,一个晚上要五千欧元(二十多万台币)。

一九二七年第一家丽晶饭店在波士顿开幕,房价一晚是十五美元,这也是当时第一家房间内附卫浴设备的旅馆,现在却涨到四、五百美元以上,价钱虽然高得吓人,但是打着「全欧最好」的招牌,不仅开张前已被预定一空,开幕以来,居然天天客满,热络的情况出人意料,在经济不景气时期,简直是奇迹。

由于顾客群雷同,陈水扁总统夫人吴淑珍女士住过的阿德隆(Adlon)大饭店最受威胁,该饭店过去一直被「米其林旅馆评鉴」列为当地首屈一指,现在恐怕要让贤,虽然如此,阿德隆大饭店仍然信心十足:「我们的悠久历史,再加上曾经是王公贵族的御用下塌处,这是其它观光饭店所无法创造或取代」。

其实,五星级以上的旅馆孰优孰劣,已经很难客观评定,例如香港的半岛酒店、曼谷的东方酒店、印度孟买的泰姬玛哈陵酒店、坎城的丽晶、伦敦的萨伏伊旅馆(Savoy Hotel)、纽约的华尔道夫大饭店(Waldorf Astoria Hotel)、巴黎的丽晶酒店(Hotel Ritz)、新加坡的莱佛士酒店(Raffles Hotel)、维也纳的「萨赫大饭店」(Hotel Sacher)以悠久历史和口碑取胜,杜拜的七星级旅馆则以其奢华和特殊造型和景观闻名。

但新开张的丽晶卡尔登之所以有「欧洲之最」传闻,和二○○一年「国际投资者」(International Investor)杂志报导有关,文中公布银行家们表决「世界最好的旅馆」得票数,旧金山的丽晶卡尔登名列榜首。

服务态度最具优势

按照餐旅业圣经「米其林旅馆评鉴」的评分方式,成绩从订旅馆的一刻开始计算,之后,办住房手续、柜台人员、开门或提行李的服务生都属于重要评分依据,接下来是旅馆的周边硬设备,包括客房坪数大小、隔间方式、通风采光、家具质材和摆设、方便舒适程度、清洁卫生,其中,浴室和床缛占分比例最大,窗景视野、附近环境、停车交通、送洗衣物的满意度,也都列入考察,而丽晶卡尔登以最具优势的服务态度取胜,并在「客人满意度问卷调查」中领先同业,不习惯被宠坏的欧洲人,一下子被彬彬有礼、笑脸迎人的友善气氛包围,顾客反应:「彷佛置身微笑之国日本」。最后列入计分项目的是饭店提供的早餐和其它用膳时间,餐馆饮料、食物的品质。

搭电梯如游海底

无可否认,近年来人口仅三百万的柏林市五星豪华观光饭店竞争已经进入「战国时代」,房间的数目,十年来成长不只一倍(目前总数高达七万),已经供过于求。而今年一月十二日,同一天,同一地点(就在丽晶饭店隔壁),另一家五星旅馆「万豪酒店」(Mariott-Hotel)落成开幕。一个多月后,几百公尺不远处,遍布全球六十个国家的兰生大酒店(Hotel Radisson SAS)集团也来凑热闹。

兰生以独家设施吸引顾客,旅馆接待大厅中央装置「世界最高的鱼缸」,悬空廿五公尺,两千五百条彩色鱼群悠游穿梭一百万公升海水里。中间并有特制透明玻璃电梯,客人可以一边搭电梯一边欣赏鱼群,彷佛置身海底世界。该旅馆聘请全世界最贵的「清洁工」,即专业潜水员,每天刷洗清理这个二十几公尺高的圆形特大号鱼缸,同时以人工方式亲手将饲料喂入鱼群口中。为了出奇制胜,这家位于史普雷河畔的旅馆,还提供「船上早餐」,可以一边享用美食,一边沿河欣赏柏林市景。

床位争夺战方兴未艾

柏林其它十七家五星连锁集团,绝不会让丽晶饭店长期占上风,他们正虎视眈眈、摩拳擦掌,一场关系存亡的「床位争夺战」正方兴未艾。

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