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主题: [原创] 风情厨房 - 吃在新疆

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[原创] 风情厨房 - 吃在新疆

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[原创] 风情厨房 - 吃在新疆 -- 小泡泡 - (2268 Byte) 2006-9-09 周六, 07:01 (3858 reads)

笨猪塔克
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归少将
声望: 专家

加入时间: 2005/06/09
文章: 3629
来自: 猪圈
海归分: 375256

标题: 文章写得好是好，但该拍还得拍，谁说风情坛老唱赞歌 (713 reads) 时间: 2006-9-09 周六, 08:48

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

“我和几个朋友雇了几匹马，三个哈萨克族向导，也就是马的主人，一起骑马从白杨沟，绕过天池，上天山。 ”

嘿嘿，真佩服小泡泡，是不是在天山里面策马扬鞭了，颠得很快嘛。俺印象中白杨沟属于乌鲁木齐市南郊的南山牧场风景区，离乌市70-80公里，而天池在乌鲁木齐市东面的阜康县境内，开车得1个半小时左右，俺有点不太明白这个从白杨沟出发，怎么绕过天池的？天山很长很大，还分南天山北天山呢，所以，进了山里都算上天山了吧。

羊肉抓饭最典型的做法还是用大铁锅做，有的清真饭店里面会摆着一口巨大无比的铁锅，里面油汪汪，黄灿灿的抓饭堆得跟小山一样，往往还有一个象铁铣一样的铁铲，在大盘子里面盛上抓饭，再摆上几块带骨羊肉，就享受去吧。最好还是配点清爽小咸菜(四川泡菜更好)，或者酸辣大白菜，可以解解油腻。高压锅做那是家里省事做法，控制不好，容易太湿饭太软就不好吃了。讲究的是饭粒颗颗分开，铁锅下面的锅巴味道好极了，只要别太糊。

关于杀羊，俺记忆里，每到古尔邦节，很多穆斯林家庭都要买只羊来杀，居民小区里，在穆斯林比较多的楼下，都会竖起杆子，挂一只羊开宰，小泡泡的那个剥羊皮描述很形象，特别是用拳头顶顶那个。所以，这个节日也称“宰牲节”。汉族的说法就是维族过年了，只是这个年过得奇怪，有的年份在夏天有的年份在秋天过，跟伊斯兰教的历法有关。汉族小朋友也会给维族小朋友拜个年祝贺节日什么的，大人们有的就被邀请去维族家里做客，手抓羊肉往往必不可少，自己用刀割，蘸点皮亚子水，盐，很爽。

不行了，口水打湿键盘了，不写了。

很多年没有回新疆了，想！

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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