| 作者 |
 从煎土豆片说起来 |
 |
梦客岛
[博客]
头衔: 海归中校
声望: 学员
性别:  年龄: 46
加入时间: 1970/01/01
文章: 1045
海归分: 32243
|
|
|
作者：梦客岛 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
本人自创了煎土豆片大法。
用电饼铛煎土豆片。电饼铛里撒上点油，土豆去皮切片，一片片放入电饼铛，就这样滋滋的煎，煎到土豆片色泽金黄。煎好后，味道真的鲜鲜的，真好。
以上是随心感悟。
以下是感悟。呵呵。
当我煎土豆片的时候，不自觉的是弯着腰，翻动着土豆片。我会不自觉的想起来上海的阿大煎葱油饼，我总觉得，如果我天天这样煎东西的话，我的背也会驼下去的，简直一定会的。
煎土豆片，我用植物油煎过。
后来我在肉店买了点肥肉片，放到电饼铛里先煎煎，煎出来油。再用放入土豆片，煎出来的土豆片色泽金黄，观感果真不一样。
现在你明白上海阿大的葱油饼为什么用猪肥膘了吧。猪油可以让饼的色泽金黄，这就是猪油。还有街上做烤饼的，为什么那么金黄，我想也是这原因。
说道肥肉。古时候有时代以胖为美？为什么？----因为肥肉里有精华。
在我父辈的原来的时代，都是用肥肉炼油炒菜。炼过油的肥肉渣，用来炒菜和包包子用。那种肥肉渣，味道不是一般的鲜美。----额，不是那时候吃肉少，你现在吃这样的肥肉渣，味道仍然是鲜美的。为什么？
----因为肥肉里面有精华。----这就是胖有胖的美感，从你的味觉里能够品出肥肉的精华，这是解释为什么你视觉看到的胖的美感的原因。
为什么用大油煎东西容易出现金黄色？因为大油容易凝固，而植物油容易散，似乎容易挥发。
在煎的时候，仔细的观察大油。发现真的比较不易挥发，温度将下来后，还很容易凝固。-----推理来了。。。。
“地理因素可以影响一个人，一个民族的习惯”我信这样的论断；
那么“不同食物的摄取也会影响到一个人的性格”---我觉得这样说也是可行的。
猪油厚重，不易散发。----这似乎和中国人厚重，内敛可以扯上因果关系。
因为中国人几千年来一直吃猪油，大概，猪油的品性影响了中国人的性格。
---纯属臆断，以供探讨。
作者：梦客岛 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
| 相关主题 |
| [招聘]优酷土豆集团—招聘“海外版权合作专员”
|
市场营销 |
2014-3-16 周日, 22:42 |
| 土豆网创始人王微：给创业者讲三个故事】第一个故事，是关于恐惧；第二个故事，...
|
海归商务 |
2013-1-16 周三, 00:31 |
| 【修改为土豆链接】[原创]【第一次发帖，祝大家龙年吉祥！】朗诵：河灯（萧湉...
|
朗诵、配音 |
2012-1-26 周四, 01:02 |
| 【土豆视频】舒可心第一频道问责：温州动车追尾 抢先掩埋火车头只为掩盖事实 ...
|
海归商务 |
2011-7-27 周三, 11:09 |
| [分享]土豆王微这三年日子代价真不菲
|
海归酒吧 |
2011-6-24 周五, 08:52 |
| [ZT土豆视频] 张馨予之铜雀台 [如今金钱当道, 文革前那些真正的艺术早...
|
海归酒吧 |
2011-5-15 周日, 14:17 |
| 美女日记：我和土豆有个约会
|
海归酒吧 |
2011-4-07 周四, 21:30 |
| "海归海归, 视死如归" -- 推荐长岛真正美女陈冰晶...
|
海归酒吧 |
2011-2-23 周三, 02:27 |
| |
|
|
|
| 返回顶端 |
|
 |
|
-
 从煎土豆片说起来 -- 梦客岛 - (793 Byte) 2016-11-21 周一, 17:09 (1905 reads)
|
|
|
|
您不能在本论坛发表新主题, 不能回复主题, 不能编辑自己的文章, 不能删除自己的文章, 不能发表投票, 您 不可以 发表活动帖子在本论坛, 不能添加附件不能下载文件, |
|
|
