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 大蒜切开后放一刻钟可抗癌 |
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anydigitizing
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头衔: 海归中尉
声望: 学员
年龄: 47
加入时间: 2006/08/09
文章: 217
海归分: 4720
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作者：anydigitizing 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为其中的酵素在起作用。但是，高温烹饪会破坏酵素，使大蒜失去其抗癌作用。
如何正确烹饪才最科学呢？最近一期的《预防》杂志指出，宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现，最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少 10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。当然，如果生吃会更好。
作者：anydigitizing 在 海归商务 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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 大蒜切开后放一刻钟可抗癌 -- anydigitizing - (326 Byte) 2007-1-27 周六, 02:32 (1435 reads)
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