November 4th, 2005消失的田野(夏●黑夜捕黄鳝)(图)
黑夜捕黄鳝
捕鱼大部份是在白天，而有些却特意要选在晚上。
如大雨过后，溪水暴涨，鱼顺沟渠到处游，这时可在夜里，用泥土与石块截住水流，使上游水位升高，再用细竹条编好的似竹帘子一样的东西，一端插入截住水位的泥坝上下中间处，并使竹帘平面与下游水面平行，但高出几寸，在竹帘下支一横杆托住竹帘，使其不下坠，再在刚砌好的泥坝左右中间处开个口，使水淌下，这样鱼就会从开口处顺水游下。水从竹帘缝隙处流下去了，而鱼就会留在竹帘上。此种捕鱼法最简单，安装好竹帘后，人只要坐在旁边，等鱼自投罗网。
还有一种是晚上钓甲鱼。把缝衣针的穿线未端剪掉，使其锋利，再用一细长线绑在针中间，针穿入一小泥鳅或一猪肝条内，天黑时到溪河水塘边，把穿有针线的泥鳅或猪肝扔入水中，线的一端绑在树桩或石头上，回家睡觉，到第二天清晨来收线就行了。
甲鱼吃进泥鳅或猪肝后，藏在里面的两头锋利的钢针，刺入嘴、喉以至胃的肉里，倒勾在那，绝无吐出而逃脱的可能。运气差时，也许几晚都钓不到一只，运气好时，一晚可钓上好几只。
还有好几种晚间捕鱼法，也不一一道来。但在我所用过的所有捕鱼法中，晚间捕黄鳝却是很过瘾的一种。
晚稻种下后不久，天气仍是十分闷热，白天深藏于水田泥下的黄鳝，习惯于晚间出来乘凉，一条条黄鳝舒舒服服地躺在水田泥上，过一会伸下头，嘴浮出浅水面，到大气中吸口氧再沉下，动作缓慢优雅，而这时的泥鳅，早不知钻入哪儿的泥下，安安静静地休息去了。
黄鳝比起泥鳅，极耐得了白天酷热。当泥鳅在白天热得在水田里翻上翻下折腾时，黄鳝却安安静静地呆在泥下。这个耐热特性，如同骆驼，骆驼在吃饱喝足后，可在燥热的沙漠里行走几天几夜而滴水不进，黄鳝在晚间纳好凉，吸好氧后，在正午太阳的暴晒下，也能耐得住缺氧与闷热，安静地呆在水田泥下一整天。
晚间出来乘凉的黄鳝，较迟钝，用手电筒或煤气灯照着，也是一动不动，如同睡去般，这给捕鳝人提供了极好的机会。当晚霞收尽，田野被夜幕覆盖，就可看到远处一盏盏灯亮起，游走于田间，那是捕鳝人开始行动了。
捕鳝人腰间挂个肚深口窄的鱼篓，左手提盏煤气灯，右手握把夹钳，一条条田塍上走过去，照到到黄鳝，一条条夹起，放入鱼篓中。
黄鳝小的如母指般细，大的如杆面杖般粗，经夹钳的巨痛，醒转过来，条条在鱼篓里挣扎。一个晚上下来，可捕足一鱼篓，沉甸甸地坠得腰生痛。
大黄鳝的血很滋补，可拿来一酒杯，先装半杯酒，再把大黄鳝的血抽出，注满这酒杯，趁新鲜喝下。当时捕的黄鳝太多了，整面盆地倒入锅子煮烧，黄鳝遇热使命挣扎，鳝多力量大，木头锅盖被弹起，我把整个身子全扑上去压，才堪堪压得住锅盖，过一会，锅内的挣扎渐渐平息，掀开锅盖，加入调料，继续煮烧至熟，然后当饭一样吃掉。这样鲜美的野生黄鳝，不但滋补，也很有治疗功效，家乡一些人的风湿关节痛，由于吃多了黄鳝，也在不知不觉间好了。
故乡仲夏之夜，晚风夹带着庄稼清香，在田野间吹送。夜渐深，捕鳝人陆续提灯回家，留下整田野的夏虫啾鸣与满天繁星。
(TZ)“黄鳝属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。地方名鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产黄鳝。
天然生长的黄鳝为底栖生活的鱼类。栖于稻田、水库、池沼及河沟中，常在田埂、堤岸和乱石缝中钻洞穴居，亦喜栖于腐殖质多的水底泥窟中，在偏酸性水体中能很好地生活。喜集群穴居。夏出冬蛰，冬季栖息处干涸时，能潜入土深30～40厘米处越冬达数月之久。白天静卧洞内，晚间外出活动，夜间常守候在洞口捕食。气温、水温较高时，白天也出洞呼吸与捕食。摄食方式为噬食及吞食，食物不经咀嚼就咽下，食物大时，咬住食物后用旋转身体的方式来咬断食物，捕食后即缩回洞内。喜食活食，耐饥饿。对光和味的刺激不大敏感。”
