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 【国人佐餐澳洲国鸟】辣木是个什么东西？ 西方科学家赞誉它为奇迹！【印度 Drumstick - 植物钻石】 |
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The Fifth Season
[博客]
头衔: 海归中将
声望: 博导
加入时间: 2008/09/12
文章: 4241
海归分: 567427
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作者：The Fifth Season 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
越南超市新出来的蔬菜， 只有一个英文名字，商场的服务员不说外国话！（会说英语的，跟我一样不知道！）
只好查网：
General nutrition
The immature green pods called “drumsticks” are probably the most valued and widely used part of the tree. They are commonly consumed in India and are generally prepared in a similar fashion to green beans and have a slight asparagus taste. The seeds are sometimes removed from more mature pods and eaten like peas or roasted like nuts. The flowers are edible when cooked, and are said to taste like mushrooms. ---
1， 辣木大棚栽培技术
发布人：dtx 发布日期：2008-01-03 浏览次数：1352
辣木原产于印度及非洲，又称Drumstick tree（鼓槌树）。辣木叶、花、果均可作为蔬菜直接食用，是印度3-7月传统的主要蔬菜。西方科学家赞誉它为奇迹之树；日本人称之为不可思议的树木或超有用的树；美国加州大学洛杉矶分校的植物学教授安贺许认为：辣木是一种完美的植物，它丰富的蛋白质、维生素及氨基酸对先进国家素食者有极大益处。
据测定，辣木叶所含钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A（β胡萝卜素）是胡萝卜的4倍。只要 3汤匙的辣木叶粉，就含有幼儿每日所需的270％维生素A, 42%的蛋白质、125%的钙、70％的铁及22％的维生素C。辣木嫩茎既可煮汤，也可炒食，味道鲜美可口，深受消费者的青睐。
我们于2003年开始从印度及中国台湾、海南引进辣木试种，通过试验证明辣木在云南省干热地区可以生长、开花、结实、繁育。但是 ----”
果然是树，估计这几年引进新大陆，长大产果，超市见面了！
如何吃呢？
2， 辣木(Moringa oleifera),又称鼓槌树(Drumstick tree),奇迹之树(Miracle tree)及母亲最好的朋友,又被称为穷人的牛奶树,日本誉为不可思议之树,起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓,为人类最古老的药用、食用树种。
古印度传统医学认为辣木具有神奇药效，可预防300多种疾病，辣木医疗保健功能很能够广泛，有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等到功用。印度和非洲国家常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器雾茫茫肿瘤等疾病。可有效预防眼疾、贫血与骨质疏松等。辣木最广为人知的是营养价值极高，还被用为净化水源。
其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A（B胡萝卜素）是胡萝卜的四倍，是对搞营养不良的健康食品，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物不可食用，其他部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸。Moringa(辣木）非常容易栽培且抗病力佳，无需喷洒农药，从客厅到沙漠皆可成活，所参谋部是一种非常健康的的植物。现在国外有人将辣木密植在住宅四周作为绿色围篱，美化环境又可食用
3， 看得眼馋， 但，但 --- 到底如何吃呢？
植物名称：辣木
拉 丁 名：Moringa oleifera
科 名：辣木科
属 名：辣木属
英 文：Moringa tree
别 名：鼓槌树(Drumstick tree)
适应地区：原产印度北部的喜玛拉雅山麓、红海沿岸(包括沙特阿拉伯)，非洲东北部和西南以及马达加斯加。北纬(北回归线)23.5度附近，由西到东(含北回归线以南地区)包括：云南、广东、海南岛、福建、与台湾
形态特征：树皮软木质，富含胶质。老枝无毛，具有明显皮孔和叶痕，幼枝有柔毛，根皮有辛辣气味。叶为三回奇数羽状复叶，互生，叶柄柔弱，基部鞘状，全缘，软纸质，卵形至椭圆形，叶面亮绿色，背面苍白色，两面均无毛。腋生的圆锥花序大而广展。
生长习性：喜温暖，不耐寒，在亚热带地区能露地过冬，有时树梢会受冻害。适栽于背风向阳，肥沃，温润而排水良好的土壤中。
辣木树性味：辛、微温、无毒，营养丰富，含有维生素A、B、C，蛋白质，钙、钾、铁等矿物质。并含有人体无法自行合成或合成速率赶不上身体需要的 “必需氨基酸”。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27%维生素A；42%蛋白质；125%的钙；70%的铁；22%的维生素 C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑桔的七倍，维生素A是胡萝卜的四倍。
辣木树是近年来在欧美新兴的一种保健植物（食品），号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。
辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、危地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告（可上网查询），中文资料可参考奇迹之树等网站资料。下面就让我们共同浏览其中一些国家、地区及权威是怎么认识辣木树的。
美国华府国家科学院院士维特梅尔于一九九二年写到很少人听到辣木树，但他认为辣木树它可能很快成为全球最有价值的一种植物。
日本人称辣木树为不可思议的树。
华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等组织，专研辣木树，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、B、C、E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全，他的研究成果刊载在国家地理杂志上。
辣木树在印度传统医学与生活中的应用非常广泛，被人称之为神奇之树。
根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、软骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。
台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过1000人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。
辣木的应用：
1. 食用：辣木的嫩叶、种子、果荚、根等都是可以作为优良的食品。辣木营养丰富而全面，能补充营养、提高人体免疫能力等。
2. 药用：在辣木的原产地印度和非洲，辣木是一种传统的药用植物，广泛用于各种疾病的治疗。使用辣木叶子，治疗发烧、支气管炎、眼、耳的感染，坏血症和粘膜炎；叶汁用于稳定血压、降低血糖、治疗精神焦虑；敷辣木叶膏用来治疗溃疡和皮肤感染；花的传统用途是滋补、利尿等。果荚可作驱虫剂，也可治疗肝脾疾病和关节炎。树根、树皮、树脂和种子都可用于某些疾病的治疗。
3. 净水：辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，它能与水中的泥沙、细菌等结合使之沉淀，能除去99％的细菌和泥沙(2公斤夹带泥沙的河水中只加入1粒种子)，处理后的饮用水没有副作用，是最有希望的天然凝聚剂。目前城市饮用水处理主要是用硫酸铝等化学药品，过量的铝会引起早老性痴呆和儿童智力低下。
4. 清洁杀菌：现代科学证明，辣木中所含的辣木素和风尾辣木素有明显的杀菌作用。
5. 美容：辣木提取物具有超强的清洁杀菌功效，而且营养丰富而全面，皮肤护理功效显著。现在已经开发出辣木面膜、沐浴露等产品。
滋养身心的辣木袋泡茶
【配料】辣木叶、 辣木枝等。
【规格】2.5克×15袋×1盒
【产品说明】采用精选辣木叶及枝，取其精华，通过传统制茶工艺精制而成，完整地保留了辣木叶天然合理的营养搭配与风味，绝无任何添加物，既能补充营养，又能调理身体，而且其味道甘醇、独特，汤色清亮，耐冲泡；日常饮用，十分方便，尤其对工作繁忙、经常外食、容易紧张、偏食及营养不均衡的人有极大的助益，素食者更是不可或缺的营养补给佳品。长期饮用，还能起到清肠利便，排毒养颜的作用；喝酒前20分钟左右喝一杯浓辣木茶不宿醉，有效护胃。
【饮用方法】取1包辣木茶包，用250~350ml开水冲泡,5分钟后即可饮用,冷热兼宜.
傻眼了 -- 泡茶？
再查，知道过去的印度邻居吃鸡肉，炒饭 --- 搜索词“如何 "Drumstick 辣木鸡肉”
4，如何食用辣木:一般摘取嫩芽及嫩豆莢與一般常見的蔬菜煮法一樣,快炒、燙、煮湯皆美味或加至一般傳統食物中一起料理，較老的葉子可以曬乾磨成粉末使用，葉子也可以用熱開�
籊R泡成保健飲料，至於辣木根與樹皮因具有生物鹼，並不建議食用，藥用請在醫師指示下使用，孕婦應避免食用辣木根與樹皮及花，辣木為高營養蔬菜，患有疾病者食用，應先與
醫師或營養師諮詢後再食用，一般人也應適量攝取。
5， Drumstick 辣木鸡肉 炒饭？
6，汤：
辣木（Moringa）
又称鼓槌树（Dramstick tree），原产印度北部，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物碱不可食用，其他部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，对素食者是有极大助益，其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的四倍，是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家誉为奇迹之树，
在台湾的知名度也因进口业者大肆宣传遂渐响亮。
可供食用部位，如嫩叶—味道有点像菠菜。
豆夹外形类似菜豆味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。
辣木花—蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，加牛奶煮熟传可增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇不宜。
7，
特色美食---鸸鹋辣木汤
韶关辣木*** 不在线 发表日期 ：2008-10-19 类型：美食diy-汤水饮品
新星厨神一级 点击数 ：933 查看更多网友原创DIY菜谱
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鲜茎辣木汤料.JPG
特色美食---鸸鹋辣木汤
又到了辣木采收期，由新鲜去皮的、粗茎的辣木制成片状的鲜茎辣木汤料特别受欢迎。新鲜的辣木茎片可冷藏于冰箱保鲜，烹调时用瓦锅以猪、鸡、兔等肉类慢火熬汤，汤色呈奶白色，味道清甜香润，营养非常丰富。位于韶关市区羽毛球馆对面的“奇食馆”酒楼最近推出的-----鸸鹋筒骨辣木汤，非常畅销，必须提前预定。
鸸鹋是澳洲国鸟，也属低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的“三低五高”营养、健康、绿色食品。鸸鹋骨与鲜茎辣木汤料搭配熬汤，具有润肠通便、降脂降糖、去斑养颜等保健功能，有效补充人体所需的矿物质与各类微量营养元素，解决城市人脂肪过剩与营养元素严重失衡的问题。鸸鹋辣木汤味道鲜美，营养丰富，是健康的选择！
* 晕@ 澳洲国鸟！
8，辣木嫩豆莢可直接煮熟加佐料食用，味道似蘆筍，印度人相信辣木豆莢對身體健康有助益----
辣木茶包與妳分享
分類：無料大放送
2008/09/07 23:37
我家有一堆辣木茶包
懶得拿來喝也懶得拿來賣
所以就用交換東西囉
到底辣木是啥米東西啊
茶包當然是可以直接泡茶喝
有人拿來煮辣木雞湯
也有人拿來入皂
我呢
應該就是拿來欣賞一下
聽說
moringa(辣木)原產於印度及非洲，目前全世界已確認的辣木品種計有14種，科學家研究發現辣木所含的維生素C是柳橙的7倍、維生素A是葫蘿蔔的4 倍、鈣質是牛奶的4倍、鐵是菠菜的3倍、鉀是香蕉的3倍、蛋白質是牛奶的2倍。辣木的成分及效用在美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、瓜地馬拉的 卡羅那大學都有詳細的研究報告可上網查詢，根據計算只要三湯匙的辣木葉粉末，就含有幼兒每日所需的270%維生素、42%的蛋白質、125%的鈣、70% 的鐵及22%的維生素C。
辣木是一棵最完美的植物，它含有豐富的蛋白質、維生素及氨基酸，對於人體健康是有極大的助 益。辣木嫩葉可快炒、川燙、煮排骨湯、加蛋穌炸，味道像波菜，但它的營養更勝於波菜。辣木成葉採收後，可乾燥製成粉末，方便食用而它的營養比嫩菜更豐富。 辣木花白色有淡淡的香味，可做涼伴菜或乾燥泡茶。辣木嫩豆莢可直接煮熟加佐料食用，味道似蘆筍，印度人相信辣木豆莢對身體健康有助益，在印度的市場皆可買 到新鮮的豆莢或加工製成的罐頭或乾燥豆。
辣木非常容易栽培，而且耐乾旱，從客廳到沙漠皆可存活，現在國外也有人將辣 木密植在住宅周圍作為圍籬，美化環境又可食用，您可以在自家陽台或菜園用有機栽培法，種上幾棵辣木，每天都可以享受到辣木的好處，辣木抗病力極佳，無需噴 灑任何農藥，所以說是一種非常健康的植物，其實辣木煮熟就不辣了。
當今CWS美國基督教世界救濟會(Church World Service)大量應用辣木葉子粉取代奶粉來救援非洲小孩及幫助西非國家人民對抗營養不良，塞內加爾政府也開始教育人廣植辣木及如何攝取辣木營養，CWS的義工也在非洲各國分送moringa種子手冊。
經濟發達進步，國人的飲食型態有相當大的改變，而到底現代人的飲食狀況如？我們還有營養素缺乏的現象嗎？根據第三次全國營養調查結果顯示，現代人在蛋白 質、脂肪與醣類攝取量過多；但維生素與礦物質攝取不均衡，其中維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｅ的平均攝取量極容易低於正常值，健康的身體來自營養的均衡，辣木 潛藏豐富的維生素，正可補足我們容易欠缺的營養素。
這麼幾近神奇的植物，長久以來卻鮮為人知，上述第三世界國家傳統 上曉得利用辣木某些特性，但並沒有推廣，這些國家的傳統醫學大量使用辣木的文獻裡，辣木是溫和優良的天然抗生素，長期以來，亞洲的印度、菲律賓、非洲的塞 內加爾、奈及利亞等地區，都有人將辣木葉或根磨成粉，塗在皮膚的瘡腫、發炎、刀傷、刮傷和肚皮裂傷，並有驚人的療癒效果。印度人常用於血管性疾病、中風、 高血壓、糖尿病、免疫力、貧血、失眠、骨質疏鬆、關節炎、痛風、消化器官及腫瘤，傳統醫學之藥材。
西方學術界雖然曉得它天賦異秉，但到近 幾年才深入研究，自從洛杉山磯時報及Discovery頻道大幅報導後，大家才開始注意到這可以幫助人類的珍貴植物，辣木的知名度就像魔術般的在全球迅速 傳開。CWS組織則全力推動─辣木行動。用它來幫助非洲國家人民對抗營養不良，相信奇蹟之樹moringa(辣木)將成為廿一世紀對人類健康最有幫助的植 物。
目前在亞洲、熱帶非洲，以及中南美洲之熱帶、亞熱帶溫暖地區，都可以看到辣木的縱跡。而台灣目前栽種的正是歐美地區大量研究，並確定含有高營養價值的Moringa oleifera品種的辣木。
經 過研究，辣木對於皮膚疾患如溼疹、皮膚過敏、香港腳、富貴手等最明顯見效，其次是清除宿便、排毒整腸，正是現代人普遍需要的，另外可消除口臭，但辣木是一 種藥材性植物，吃辣木籽和樹根部分雖可抗菌、防治皮膚感染，也要少量為宜，尤其心臟病患者、七十歲以上老人不宜食用，免得過度刺激而有害。
植物名稱
辣木
科名
豆科Leguminosea
學名
Moringa olifera
別名
鼓槌樹、山葵木（山葵樹）、馬蘿蔔樹、臭樹豆、奇蹟之樹、鼓槌樹、油辣木
分布
原產於印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸（包沙特阿拉伯），非洲東北部和西南。
喜光照，台灣中南部為主要產地。
特 性
外形
為多年生常綠小喬木至大喬木
莖
單一主幹，不分枝，樹形像一把傘，高可達12公尺，木材材質較柔軟，樹皮淺灰色，樹皮為軟木質，幼苗的莖幹粉紅色。
葉子
枝梢頂部交織形成2～3排羽狀複，小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型，先端鈍，無毛。
花朵
乳白色圓椎花序左右對稱腋生，為兩性花，帶蜜香、香如蘭。花瓣5瓣，纖細湯匙狀，基部有黃色的斑駁，開花時向下向外彎曲。夏季開花。
果實
長條狀豆莢有縱溝，長20～60公分，呈束狀垂下，每莢含種子12～35粒，褐色，其上有三個紙質白翼，3片裂。
其他
辣木，原產於印度，又稱為鼓槌樹，全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統辣木、印度改良種辣木和非洲辣木。
印度當地人民在日常生活中食用辣木，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，乾種子可以打成粉末作為調味料，幼苗的根乾燥 後也可以打成粉末作為調味料，有辣味。辣木的花在略微變白之後也可以加入沙拉中食用。一九九七年，美國基督教世界救濟會開始與塞內加爾組織合作推動一項計 畫，他們將辣木加入當地人民的飲食中，用以對抗營養失調及預防疾病，有顯著的成果。這種耐乾旱且成長快速的樹木也因此被稱為「奇蹟之樹」，而漸為人所熟 知。
辣木具有極高的營養價值和藥用價值，辣木在印度被看成是上天恩賜給人類的珍貴禮物，印度傳統醫學認為辣木可預防多種疾病，是醫治糖尿病、高血壓、關節炎等 疾病的藥材；同時，辣木的食用價值極高，富含維他命A、B、C及蛋白質、鈣、鐵、鉀等人體所需元素。辣木的葉子可製成辣木茶，枝幹可制成食用燉包等，辣木 的果實煉成的精油可以做為多種用途，而用它的根莖提煉制成的辣木膠囊，對提高人體免疫力具有神奇的功效，目前在市場上賣出極高的價格。辣木還可以添加到其 他食品中制成多種辣木食品。
不過，由於辣木本身含有植物鹼，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經醫師指示後酌量食用， 避免中毒喔。
辣木早已廣泛地使用在亞洲、非洲和美洲的熱帶和亞熱帶地區的傳統醫學中。在印度，辣木葉子用於治療發燒，支氣管炎，眼、耳的感染，壞血症和黏膜炎；葉汁用 於穩定血壓、治療精神焦慮。在塞內加爾，則注輸辣木葉汁以控制糖尿病人的葡萄糖水平。在尼加拉瓜、瓜地馬拉和塞內加爾，則塗敷辣木葉膏來治療潰瘍和皮膚感 染。
台中縣后里鄉有占地八公頃的辣木農場，已開發成觀光、教學、多種用途的作物，並研發出多樣的健康食品及相關產品，而產品不僅除了食用和加工外，還朝向化妝品、生化科技等高附加價值產品研發。
生性強健，成長快速，適於庭植或盆栽。是近年來在歐美新興的一種保健植物（食品）。
https://tw.myblog.yahoo.com/victoria-silver/article?mid=6775&prev=6830&next=6699&l=f&fid=25
作者：The Fifth Season 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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 【国人佐餐澳洲国鸟】辣木是个什么东西？ 西方科学家赞誉它为奇迹！【印度 Drumstick - 植物钻石】 -- The Fifth Season - (8333 Byte) 2010-7-27 周二, 12:08 (2852 reads)
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