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主题: 土家燒餅巴比饅頭風靡上海, 早餐越吃越土 (zt) I have to fly back to try this.

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土家燒餅巴比饅頭風靡上海, 早餐越吃越土 (zt) I have to fly back to try this.

ceo/cfo
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归中将
声望: 院士
性别: 性别:男

加入时间: 2004/11/05
文章: 12941

海归分: 491638

标题: 土家燒餅巴比饅頭風靡上海, 早餐越吃越土 (zt) I have to fly back to try this. (1140 reads) 时间: 2006-2-08 周三, 09:16

作者：ceo/cfo 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

【中新社上海六日電】每天早晨，上海的年輕上班族往往會買上一包早點，邊吃邊趕地鐵。目前滬上最流行的早點是「土家燒餅」，眾多年輕人在地鐵車廂裡大啃燒餅，已經成為上海一道獨特的風景。
土家燒餅僅用了一個月時間就在上海躥紅，許多打著「土」字旗號的燒餅店前食客盈門。據瞭解，土家燒餅雖然看上去和普通煎餅沒什麼兩樣，可製作工藝頗為複雜，整個製作過程要用到孜然等近20種特殊配料。正宗的「土家燒餅」店都是請地道的湖南師傅來傳授技藝。

其實在土家燒餅走紅之前，滬上就已颳起了「土家美味」風。從「饅頭之鄉」安徽懷寧縣走出來的「巴比饅頭」，以其餡料的異常鮮美俘獲了上海人的胃。「絕對好吃，絕對便宜，絕對人多」是巴比饅頭最大的特點，很多上海人一買就是十幾個，表示「連吃三個月也不會厭」，其受歡迎程度可見一斑。現在上海的「巴比」饅頭連鎖專賣店已達40多家，「巴比」的老闆還雄心勃勃地準備進軍日本市場。

而湖北小吃「久久鴨」風靡上海也有好幾年了，那些麻辣鮮香的鴨脖子有「當今上海白領最流行的零食」之稱，精瘦的鴨脖沒有多少肉可言，但當一條條一絲絲進入口中，卻極是入味，是一種讓人「吃得嘴裡發火手還不停」的食物。如今在上海，不論是市中心黃金地段，還是城郊居民區，都可以看到「久久鴨」的招牌，幾乎到了「三步一崗五步一哨」的規模。

這些「土家美味」的擴張之道走的都是「肯德基」、「麥當勞」的路子，即「連鎖加盟」。如「巴比饅頭」的創始人劉會平儘管只有初中學歷，其生意頭腦卻出類拔萃，自從他把自己的「劉師傅包子店」改名為「巴比饅頭」，並以自營、加盟、合營的經營方式「多管齊下」之後，「巴比饅頭」基本輻射了整個上海。

正是擁有了現代的經營理念，土家燒餅、巴比饅頭、久久鴨等外來「土家美味」才能在上海的早餐市場上與麵包蛋糕、以及傳統的豆漿油條「平起平坐、共分天下」。

作者：ceo/cfo 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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土家燒餅巴比饅頭風靡上海, 早餐越吃越土 (zt) I have to fly back to try this. -- ceo/cfo - (1150 Byte) 2006-2-08 周三, 09:16 (1140 reads)

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