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 京FB手册-- 在北京吃遍大江南北 -斜版, 过些日子, 写给总结汇报, 别忘了哈. |
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雨林
[博客]
[个人文集]
头衔: 海归少将
声望: 院士
性别: 
加入时间: 2006/01/22
文章: 2563
海归分: 239376
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作者：雨林 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
在北京吃遍大江南北
“吃”上的文章可真多，大江南北，长城内外，各地有各地的特色，各地有各地的高招，有的保留了传统的菜品，有的引进了其他高档特色菜肴，美味无国界吗，何况都是中国的美食呢。是不是在异乡工作生活久了的你，有点想家？如果还没收拾好归家的行囊，不妨先到家乡在北京的办事处餐厅感受一下久违的乡音乡情，为回家做一做“预热”！
豫宴生花
豫香苑
来自：河南大厦
餐厅环境：豫香苑在河南大厦的一层，大厅装修比较典雅，地铺红毯，24盏璀璨吊灯让厅内显得金碧辉煌。吃饭的人们都低声细语，没有那种很喧哗的感觉。
推荐菜品：
洛阳牡丹燕菜原料：白萝卜、香菇、火腿、冬笋、蛋黄皮、蛋糕花调料：盐、味精、红醋、白醋、胡椒粉制作过程：将白萝卜洗净，切成细丝，把水控干，放上绿豆粉芡，然后上笼蒸3分钟，取出，码入盘中，形状码成燕窝状，香菇、火腿、冬笋都切成细丝码在萝卜丝上。 蛋黄皮是用一个蛋黄，加水，加粉芡和盐，上锅摊熟，切成细丝码在萝卜丝上。把码好的原料重新上笼蒸透。取高汤，里面加入白醋、红醋、胡椒粉、盐、味精，调成酸辣味，淋到蒸好的丝上。再撒上一点香菜和韭黄即可。
口味：酸辣软嫩。
菜品来历：此菜是豫香苑洛阳水席宴的头牌菜。当年武则天将其赐名素燕菜，因起源洛阳，又被叫做洛阳燕菜。1973年，周恩来与加拿大总理特鲁多到洛阳，厨师在洛阳燕菜上精心摆放一朵用鸡蛋做成的牡丹花，周恩来很风趣：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。”从此，改名为洛阳牡丹燕菜。
价格：36元/份
其他菜品：还有其他的招牌菜：豫香童子鸡、蒜泥荆芥、鳕鱼焙面、红焖羊肉、沙锅烩菜、吊炉烧饼等。 人均消费：100元左右
客容量：500多人
营业时间：7：00—21：00
停车位：150个
地址：潘家园华威里28号
高原飘香
珠穆朗玛宾馆
来自：西藏办事处
餐厅环境：餐厅以明黄色为主调，大红的柱子，民族风格浓郁。屋顶挂着各色的经幡，寓意平安。墙上是各种藏饰壁画，独具特色。整个厅里还弥漫着一股淡淡的香，闻起来很舒服。
推荐菜品：
红花鳕鱼原料：西藏红花、深海鳕鱼调料：盐、黄酒、白胡椒制作过程：把鳕鱼去鳞去皮，将肉用盐、黄酒、白胡椒码味，几分钟即可。然后把鱼肉上屉蒸7分钟，出锅。藏红花要事先入锅熬成汁，然后把汁淋在出锅的鱼肉上即可。
菜品口味：咸鲜，鱼肉滑嫩，有一种淡淡的红花药味。
菜品功效：具有舒筋活血、美容补血的功效，尤其适合女性。
价格：48元其他菜品：餐厅还有康巴汉子（藏式烤羊腿）、人参果沙拉、人参果鸡丁、烤藏猪排、手撕牦牛肉、虫草气锅鸡等等。大部分原料都是从西藏带过来的。每周五晚还有藏族歌舞宴，会给尊贵的客人敬献哈达。
人均消费：50多元
客容量：300人
营业时间：11：00—14：00；17：00—21：00
停车位：200多个
地址：鼓楼西大街149号
陕中粤味
秦乐宫
来自：陕西大厦
餐厅环境：秦乐宫典雅气派，现代感十足。大厅内还有海豚在水池中嬉戏，许多人驻足观看。
推荐菜品：
海马炖仙鹤神针原料：海马、乳鸽、鱼翅、姬苁蓉、上汤制作过程：先把乳鸽的内脏和骨头全部取出来，让乳鸽成一个布袋状。鱼翅用火腿丝和高汤煨制好，将鱼翅放到乳鸽的肚子里，然后把乳鸽放到炖盅体内，再放海马、姬苁蓉、姜片，加高汤，炖2个小时，就可以吃了。
菜品口味：浓香软滑。
菜品功效：滋阴养颜。
价格：98元/份
其他菜品：还有火焰醉蟹梦鲜鲍、麻辣海皇沙锅翅（把北方的口味和海鲜结合起来）等。也有陕西的肉夹馍、臊子面。
人均消费：130元
客容量：中餐厅300多人
营业时间：11：00—22：00
停车位：100个
地址：华威桥往西100米
草原味道
呼和酒楼
来自：内蒙古宾馆
餐厅环境：餐厅以金色和红色为主调，一进去让人有一种喜洋洋的感觉。
推荐菜品：
蒙古烤羊背原料：所用的是锡蒙乌珠穆沁2岁以内的羊，一般是35到38斤的白条羊。
配料：西红柿、胡萝卜、葱、姜、芹菜等20多种料。
调料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然、香叶等。
制作过程：把各种配料弄成碎块，与调料混合好后，把处理好的羊背整个放到里面经过8个小时的腌制，让羊背入味。然后再用不同温度烤制4个小时。
菜品口味：烤出来的羊背色泽红润光亮，外焦里嫩，瘦而不柴，腴而不腻，咸香鲜美。
价格：498元/个
其他菜品：还有内蒙涮羊肉、烤羊排、烤羊腿、两吃奶皮子、夹沙奶皮子、黄米面炸糕、莜面窝窝、莜面鱼等。每天还有蒙古族歌舞表演。
人均消费：50元
客容量：340人
营业时间：11：30~14：30；17：30~21：00
停车位：50个
地址：东城美术馆后街71号 (文/马春杰 摄影/刘钢 漫画/李涛)
愈辣愈香
湘都园
来自：湖南办事处
餐厅特点：这家餐馆经营着最正宗的湘菜。厨师都是从湖南调过来的，服务员也是湘妹子。菜肴用料选的是湖南当地的辣椒、调料和腊肉、腊鸡等腊制品。在这家餐馆还能吃到湖南农村的“农家土菜”。除此以外，这里也经营燕翅鲍鱼等高档菜肴。这里的凉菜小吃特别多，吃饭之前服务员会推一个小车过来，几十种凉菜任你挑选。
推荐菜品：“麻辣子鸡汤泡肚”,这道菜是湘都园餐厅自主开发的一道菜肴，使用的原料是一品土鸡，搭配鸡血、鸡胗，用高汤煨制1个小时而成，具有汤鲜、味美的特点；菜品端上来的时候俨然一个小火锅，下面烧着酒精灯。
酱椒鱼头,采用的是大胖鱼头，将大胖鱼头和酱辣椒放在一起蒸熟即可；这道菜肴酸中带辣，味道醇厚、温和。
人均消费：90元
客容量：260人
停车位：30个
地址：海淀区北太平庄七省大院湘都宾馆一层
异域风情
西域饭庄
来自：新疆办事处
餐厅特色：偌大的院落里，来来往往地走着不少高鼻梁、深眼窝的新疆帅哥和靓妹们。虽然京城也有不少新疆风味餐厅，但是不少人还是觉得这里的肉更香；这里的羊肉都是当天现宰的，据说是专门从新疆用火车运来的，每天一个车皮。这里的新疆味道浓烈，它特有的民族风格包间，装饰虽然简单，但是风格非常独特，而且，还能看见身着民族服装的维族姑娘穿梭的身影，此时如果吃上一大把的新疆羊肉串，啃上一个烤馕，真让人如同到了新疆的土地上。
推荐菜品：西域风情手抓肉，一大盘的手抓羊肉端上来，初看一眼，觉得分量好大啊。不过它香喷喷的味道会让在场的每个人食欲大增，也许不到一会儿就能吃得一干二净；这里的手抓肉采用的是当年的新疆羔羊肉，味道鲜美。素烤羊腿采用十多种香料腌制24小时而成，适合搭配孜然羊肉食用。
此外，来这里尝尝新疆烤全鱼、红扒风味牛掌、特色羊腱、碎肉荷叶饼、凉面烤肉、羊肉盖饼也是很不错的。这里的新疆酸奶比较酸，撒上菠萝、樱桃、芝麻、核桃，别有一番风味。当然，饭后吃点哈密瓜，才更是感觉去了一次新疆呢。这里经营早餐自助餐，每人只需要5元钱。
人均消费：30元
客容量：120人
停车位：40个
地址：西城区三里河路7号新疆驻京办事处院内
麻辣诱惑
川京办招待所餐厅
来自：四川办事处
餐厅特色：四川驻京办餐厅可能是所有驻京办餐厅中规模最大的一家，每天用餐时间都是人声鼎沸，好不热闹。由于价格偏低，一般的工薪阶层都能接受；生意非常红火。当然，这里也有鱼翅、鲍鱼以及各种高档海鲜。
推荐菜品：单就水煮鱼这道菜就不一般，正宗而且味道好，草鱼30元/斤，当然，顾客也可以选择鲈鱼、鲑鱼或者其他鱼类。这里的凉菜口水鸡、夫妻肺片、兔丁被不少人认为是京城最为正宗的。担担面也格外受欢迎，虽然照例只是牛肉、排骨、鸡汤制作而成，不过也辣得格外带劲。除此以外，这家餐馆的麻婆豆腐、蒜泥白肉、樟茶鸭、宫爆鸡丁也可以一试。如果要吃小吃，可以尝试一下这里的南瓜饼和麻团。除了川菜，在这里还可以品尝到餐馆推出的几十种煲汤，这些煲汤采用文火慢炖数小时而成，汤汁浓厚，醇香诱人。
人均消费：30元
客容量：300人
停车位：20个
地址：建国门内大街贡院头条5号
客家多情
福建驻京办事处餐厅
来自：福建办事处
餐厅特色：它和湘都园同在一家院子里。经营的是正宗的闽菜，擅长烹饪山珍海味，尤其是以海鲜见长。菜品味道淡雅，和醇、清爽、偏于酸甜，汤菜居多。菜价不高，但口味纯正。采访的时候碰见两个原籍福建的顾客，其中一个头天吃了，第二天又专门带着朋友去的。这里的福建当地特色菜肴，做得挺原味的，福建的顾客大多能吃得兴高采烈。这里的菜肴不仅风味纯，而且菜的样式都很美观。
推荐菜品：荔枝肉以猪肉仿制荔枝肉的味道，吃起来酥香细嫩，酸甜鲜美，滑润爽口。飘香红鲟饭，用的是糯米饭加油炒完，然后放在荷叶上蒸熟，最后把红鲟放到饭上即可；此饭香美无比，值得一尝。佛跳墙具有浓香四溢、味道醇厚、质地软嫩、入口即化的特点，不枉“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美名。醉排骨制作的时候使用了热炸与凉醉相结合的方法，味道非常特殊，酸甜适口。
人均消费：40元
客容量：100人
停车位：20个
地址：海淀区北太平庄七省大院内（福建驻京办）
作者：雨林 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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 京FB手册-- 在北京吃遍大江南北 -斜版, 过些日子, 写给总结汇报, 别忘了哈. -- 雨林 - (3846 Byte) 2007-8-30 周四, 13:23 (1436 reads)
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