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 看看我亲手酿造的红酒，给煎饼姐姐来一坛，红酒酿造中的秘密 |
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文成武德周-乾坤日月明-天地正气锋
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作者：游客 在 海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
这个是我亲手酿造的红酒。
造了4坛，味道会比买来的好喝。大家也可以去买。
顺便教大家酿酒的知识：
1. 买葡萄。要买黑色很小的那种很甜的那种，可惜买不到，我只买了普通的这种葡萄。有一个缺点，就是：颜色会不够红。
2.将葡萄放在坛子里面打碎，古代欧洲人用处女在木桶里面光脚踩的，和萧山人盐白菜差不多。现在大家可以用手涅碎。但是记得洗手。
3.这个时候要放酵母进去了，我们当然没有红酒酵母买，不过可以去超市买一个红酒来，因为红酒里面有细菌的，这些细菌是可以在葡萄里面繁殖的。
看到我边上那红酒了吗？四坛葡萄，一个红酒就可以了。
4.密封住，大约一天一夜时间，普通开始发酵，开始呈现出“皮渣分离”的情况。就是大家照片中看到的。
同时会释放出大量的气体，里面会膨胀，这就是为什么我边上放了很多的旧衣服破毛巾，用来吸附冒出来的酒的。
5。大约一周后，将皮渣用纱布过滤，就获得了浑浊的红酒，这个叫做“粗糙酒”，过滤后的粗糙酒需要密封起来存放6个月继续发酵。
大家可以在粗糙酒里面放一些糖，因为糖分最终会被细菌化解成为酒精，酒精的浓度就是你放糖的浓度。
6. 六个月后，你用咖啡的滤纸将粗糙酒过滤一下，就是清澈的红酒了。
这个时候，可以喝了，不喝的话，用喝过的红酒瓶装起来，用蜡烛油封好。就可以长久保存了。
作者：游客 在 海归酒吧 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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 看看我亲手酿造的红酒，给煎饼姐姐来一坛，红酒酿造中的秘密 -- 文成武德周-乾坤日月明-天地正气锋 - (698 Byte) 2008-8-14 周四, 23:15 (1582 reads)
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