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主题: [闲聊]结婚二十年有余, 却没能给太太做过一顿象样的饭....

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[闲聊]结婚二十年有余, 却没能给太太做过一顿象样的饭....

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多谢卜鹰! 可学做菜还是要 hands on 才行. -- 施静远 - (0 Byte) 2006-9-09 周六, 11:34 (253 reads)

卜鹰
[博客]

头衔: 海归上将
声望: 教授
性别: 性别:男

年龄: 49
加入时间: 2005/12/25
文章: 5933
来自: 北纬34.3度的一点
海归分: 894243

标题: 那我就给你hands on一回。 (309 reads) 时间: 2006-9-09 周六, 17:25

作者：卜鹰在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

炒菜也就那么回事。
如果不求快的话，新手也能备出相当有卖象的备菜。
把所有的原料、辅料都准备好，分类摆放。
不要怕用的盘碗多，饭后大家一起洗盘子也很海屁的！

关键是口味，和火候。
口味，你放调料、辅料的时候要象踩油门那样一点一点的来，
在家逐步摸索出最适合你下的菜量的投放量。

火候，注意看颜色和菜受热后变形的程度。
还要注意调节气量，在不同的火力情况下分别进行一下尝试。

另外，不要怕火，不要怕油。系好围裙，注意翻菜或簸菜时要均匀。

述毙！ Mr. Green

作者：卜鹰在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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