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主题: 好色之图: 红烧狮子头

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好色之图: 红烧狮子头

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好色之图: 红烧狮子头 -- wiser56 - (2308 Byte) 2010-10-17 周日, 10:47 (3984 reads)

作品之外

头衔: 海归上校

头衔: 海归上校
声望: 专家

加入时间: 2008/04/22
文章: 701

海归分: 60269

标题: 你们都漏了最最关键的一个步骤：加水！加很多水，这样才能入口即化。 (551 reads) 时间: 2010-10-17 周日, 17:18

以前我做过放淀粉和鸡蛋的，这次我准备做一次没有鸡蛋，淀粉这类粘结剂的，加这些只会影响口感和颜色，我准备只靠手的搅拌和摔打，让肉上劲，虽然难度大一点。
我觉得好的狮子头，不应该像阿聪做的那种，可以对半切，还能纹丝不动的，应该一用劲就会塌的，绝对不是阿聪认为的弹牙，那是台湾贡丸，或是潮州鱼丸。

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好色之图: 红烧狮子头 -- wiser56 - (2308 Byte) 2010-10-17 周日, 10:47 (3984 reads)

你大概没吃过，所以做的和我想的不１样 -- emperorfan - (1685 Byte) 2010-10-18 周一, 10:23 (625 reads)

帝粉的这个是清蒸狮子头吧 -- wiser56 - (87 Byte) 2010-10-18 周一, 11:39 (464 reads)

你的看着肯定比乔家的好吃，俺垂涎ING -- emperorfan - (422 Byte) 2010-10-18 周一, 21:16 (514 reads)

尤而金霍。我也不喜欢放荸荠，虽然可以增加蓬松度。但是不纯粹了。网上也有很多不放荸荠的。 -- 作品之外 - (0 Byte) 2010-10-19 周二, 03:00 (492 reads)

是苏格拉底，上海话啦，素格勒（在）底，因为蔬菜都在肉下垫着 -- emperorfan - (0 Byte) 2010-10-22 周五, 10:19 (404 reads)

加荸荠估计是现代版的做法。。。 -- 偶而冒个泡 - (236 Byte) 2010-10-19 周二, 02:58 (532 reads)

不是你的嘴叼了，而是现在的原料已经比以前差太多了。 -- 作品之外 - (0 Byte) 2010-10-19 周二, 03:20 (504 reads)

Re: 不是你的嘴叼了，而是现在的原料已经比以前差太多了。 -- annewang005 - (115 Byte) 2010-10-19 周二, 08:37 (376 reads)

佩服大葱钻研厨艺的精神和时间 -- 笨猪塔克 - (35 Byte) 2010-10-18 周一, 08:06 (505 reads)

呵呵, 忙着喂俩小猪哈 -- wiser56 - (24 Byte) 2010-10-18 周一, 11:42 (342 reads)

顶葱哥 -- 今天 - (25 Byte) 2010-10-18 周一, 04:33 (457 reads)

我买了1斤多肉呢, 呵呵 -- wiser56 - (11 Byte) 2010-10-18 周一, 11:43 (338 reads)

赞一个 -- 9081998 - (11 Byte) 2010-10-17 周日, 20:24 (686 reads)

哪儿里, 哪儿里 -- wiser56 - (17 Byte) 2010-10-18 周一, 00:30 (347 reads)

这个我有发言权 -- hlp - (34 Byte) 2010-10-17 周日, 19:45 (457 reads)

对, 我以前吃的也放笋的 -- wiser56 - (29 Byte) 2010-10-18 周一, 00:29 (337 reads)

你们都漏了最最关键的一个步骤：加水！加很多水，这样才能入口即化。 -- 作品之外 - (146 Byte) 2010-10-17 周日, 17:18 (551 reads)

呵呵.. -- wiser56 - (102 Byte) 2010-10-18 周一, 00:27 (432 reads)

阿葱,这首“Nobody nobody but you” 怎么会这么热门?好像全世界人都在模仿跳舞。俺家闺女在车上放 -- 黑妮 - (88 Byte) 2010-10-17 周日, 16:17 (550 reads)

节奏明快, 舞姿比较SEXY所以就传播的快 -- wiser56 - (29 Byte) 2010-10-17 周日, 16:28 (371 reads)

肉丸子“刨开' 内有乾坤、中间加鸡蛋 -- annewang005 - (18 Byte) 2010-10-17 周日, 15:54 (627 reads)

都说是肉丸子 -- wiser56 - (163 Byte) 2010-10-17 周日, 16:01 (431 reads)

估计他56大叔之前是没吃过狮子头滴。。。 -- 偶而冒个泡 - (228 Byte) 2010-10-17 周日, 15:35 (702 reads)

刚想狂顶葱哥一夜秋美贴（因为他没上一脚），红烧大肉圆就遇到了你这砖家。。。 -- catcher - (0 Byte) 2010-10-18 周一, 07:51 (494 reads)

我不认为那是砖家哈 -- wiser56 - (126 Byte) 2010-10-18 周一, 12:04 (330 reads)

冒泡是扬州美女？ -- 海归草 - (16 Byte) 2010-10-17 周日, 20:20 (485 reads)

我是流窜犯。。。 -- 偶而冒个泡 - (29 Byte) 2010-10-18 周一, 05:20 (379 reads)

冒似 -- wiser56 - (21 Byte) 2010-10-18 周一, 00:33 (360 reads)

懂狮子头的人终于来了！哎，我一直很寂寞！ -- 黑妮 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 16:04 (452 reads)

寂寞的一点没道理吗! -- wiser56 - (125 Byte) 2010-10-17 周日, 16:08 (411 reads)

呵呵, 吃过就知道了 -- wiser56 - (200 Byte) 2010-10-17 周日, 15:47 (512 reads)

我相信你那边的乔家栅做的肉丸子一定很好吃。大树同学准备买五花肉剁肉，下个星期准备尝试做，做法就是冒泡写得那样。 -- 黑妮 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 16:09 (508 reads)

嗯, 等着看哈 -- wiser56 - (2 Byte) 2010-10-17 周日, 16:14 (325 reads)

注意音量保护耳朵。。。 -- shirley08 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 15:34 (419 reads)

这小MM比我还心态老旧? -- wiser56 - (9 Byte) 2010-10-17 周日, 15:48 (344 reads)

作为肉丸子来说，已经做得非常棒了。 -- 作品之外 - (88 Byte) 2010-10-17 周日, 15:08 (472 reads)

如果口感较硬, 我就不会说第一次就做的这么好了 -- wiser56 - (9 Byte) 2010-10-17 周日, 15:38 (285 reads)

很勤劳。 -- annewang005 - (3 Byte) 2010-10-17 周日, 12:59 (383 reads)

说到勤劳, 好象勤总好久不见了. -- wiser56 - (49 Byte) 2010-10-17 周日, 13:12 (372 reads)

最近俺也老想勤总呢，借此呼唤一下！ -- Luoying - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 15:02 (294 reads)

馋馋馋！ -- 小丫无名 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 11:56 (221 reads)

都是标记”小红叉“ 图片看不到 -- annewang005 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 11:44 (403 reads)

再看看 -- wiser56 - (0 Byte) 2010-10-17 周日, 11:50 (243 reads)

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