October 1st, 2007淡如38度 (响应OO爷叔的号召,上干货了!)
淡如38度
午夜,秋雨绵绵,无声无息。
檐下淅沥的水珠,慵懒的滴着,有些上气不接下气。当凄美绝艳变得连绵不绝,就一如邻家腴美小妇人的红嘴白牙在你面前喋喋不休了,让人分不出是欢喜还是厌烦。
不想睡!
忽然想起前几天倒腾存货时印象深刻的一瓶1997年9月11日的38度全兴大曲:在例行的摇动和看堆花后,手上有些若有若无的酸腻的酒曲味道——莫非是瓶劣质酒?
翻出那瓶半陈不陈的全兴,用力摇了几下,瓶颈处堆积起一寸左右的酒花,泡沫细碎而均匀,整体如粟,上层有些许高粱大小的泡泡,稍顷,这朵昙花便消失去了。我想,这朵花绽放了肯定不到7秒,这就意味着瓶内可能是54~60度的酒精溶液。也许,38~43度的酒堆花也不到7秒,只有43~54这个区间的酒才能堆花到15秒。
一股夜气透过窗纱掩面而来,就像隐约嗅到了那红嘴白牙中的气息,人瞬间空了许多,脑海里一波波的幻觉飞闪得让人不可把握——我知道,这瓶酒的末日已经来临了。
注入杯中时,酒柱在瓶口打了个弯,嗯,粘稠度看起来还不错;屋里也多了些淡淡的清香,仿佛远处高楼上飘渺的歌声(谨以此句纪念朱自清先生和中学语文教科书),这可不是浓香型白酒的作派。
饮了一口:酒液爽净,在舌尖还颇有些张力;口鼻丝毫感觉不到酒精的刺激性;舌尖和两侧的味蕾隐约有些甘冽和微酸,总的感觉还是象含了口添加了香料的富氧水。
至少可把它当一瓶干红来喝了吧,还少了忍受单宁和焦木味道,我偷偷安慰了一下自己。
这口酒终于不动声色的滑过食道。
蓦的,一团火在我的胃中燃烧了起来,接着是五脏六腑,然后是四肢百骸。。。
上颌和内鼻连接处此刻也感觉到了曲醅的焦香,终于验明了它浓香型的正身。
未几,我已晕晕得浑身没有四两重了。
衣不如新,人不如故。
酒是故人,茶如新衣。
忽然觉得茶文化博大得有些接近故弄玄虚了,一瓶陈酒,在岁月中沉淀,恬淡,却会不经意中在某个夜里温暖你。
资料:
“酒是陈的香”一说是一种长期存在的误解。其实,酒并非越陈就越香,一般而言,新酒存在口感粗糙,不柔和、不协调及香味不足等缺点。解决这个问题的惟一途径是通过贮存达到陈酒老熟。但各酒种以及各香型酒的贮存期都不相同,存过了头质量反而下降。名优黄酒老熟一般需3~5年左右,清香型白酒2年足矣。浓香型白酒3~5年即为珍品,酱香型酒8~10年乃上乘之作。30年陈酿,已基本不可直接饮用,只宜作调味酒点而缀之。这是指在酒厂罐装窖藏。而瓶装白酒却不同了。白酒装瓶出厂后,它内部所发生的变化就没有大量窖藏或罐藏剧烈和快速了,而是在缓步地发生着变化,口味也由于长期沉存而更淳合、净爽。因此在瓶中陈存30年的白酒也能饮用,且口味很好。这是瓶装白酒的重要优势。
October 1st, 2007 at 2:07 pm
标题:一看就是喝HIGH了
文字整的美啊
October 1st, 2007 at 2:25 pm
标题:那也没干花生+陈酒美!
我整了2两感觉晕乎乎的!
酱香型的高度陈酒好像也没这么厉害呢!
October 1st, 2007 at 5:29 pm
标题:挺专业阿
来电二锅头咋样
October 1st, 2007 at 6:25 pm
标题:小鹰,我不喜欢看这些
妞儿呢?酒后XX呢?都让你小子给密下了
October 1st, 2007 at 6:58 pm
标题:妞儿们都沉醉在红酒、兑水其他几大基酒和beer背后迷人的文化光环中了。
白酒她们嫌辣!
忽然涌起两大愿望:
妞儿们欣赏白酒;
骆小驼能把古乐府和词曲的调调给变奏一下。
October 1st, 2007 at 7:02 pm
标题:专业的人就不讨论这个了,
讨论的是乙醇、杂醇、酚类和酯类了 。
二锅头,我不爱喝。
October 1st, 2007 at 7:13 pm
标题:鄙视楼下的错误小同学,居然忽视小鹰HIGH出来的行云流水文字上半部直接奔下半部主题.
October 1st, 2007 at 7:34 pm
标题:嗯哪,错误就是错误,我HIGH的时候很想海内存知己同学!
他写东西的时候就一直在HI…
October 1st, 2007 at 7:38 pm
标题:接受鄙视。不过ID 要有ID的风格,反正我只关心跟错误有关的东西
October 1st, 2007 at 7:38 pm
标题:淡淡的,我想起了村长。。。。
October 1st, 2007 at 7:42 pm
标题:谈谈的,谁又想起了小羊咩…
October 1st, 2007 at 7:54 pm
标题:跟村长谈着谈着,怎么会想起小羊咩?
October 1st, 2007 at 8:10 pm
标题:这个,有典的,…咳咳….有些同学比如错误估计不让俺讲. 小鹰自己去挖吧.
October 1st, 2007 at 9:27 pm
标题:过节了你们都喝点花酒好了! 保证是纯正佳娘 .呵 喝! (花生米+白酒)
October 1st, 2007 at 10:37 pm
标题:这个有创意!
October 1st, 2007 at 11:00 pm
标题:好的烧酒就得五十几度最好是用蒸流的; 金门高粱58度是很正宗的老烧酒.
国内五十几度的也有可能和酒精勾兑的,38度喝了要小心,怪不得要晕呼!
October 2nd, 2007 at 12:18 am
标题:我就当巴M变相地表扬我了哦
谢谢啊(范伟腔)
October 2nd, 2007 at 9:19 am
标题:酒不醉人人自醉
怎么知道是1997年9月11日的?
低度酒存了十年应该失去了很多香气。
October 2nd, 2007 at 11:37 am
标题:不好意思,我错了。
你这一说我又看了看瓶子商标背面的出厂日期,
居然是印的是1997年9月10日,瓶子是带花纹的玻璃瓶,以前有酒,没看真切。
检验章是B4-3;
October 2nd, 2007 at 12:09 pm
标题:我有两瓶茅台,送都送不出去,
7年前,我在欧洲时,哥哥一行人访问带来的,非要留给我,不要都不行。
问了多个朋友,都没人要,由于专业性质,我圈子里没人能喝这种中国白酒,
离开时,扔了一瓶,带了一瓶。
至今还没送出去,关键圈子里没啥中国人,这儿的
朋友都不认这种白酒。前几天,朋友到我家,手不小心被吧台的边边擦破,
我打开茅台当酒精给她杀菌了。昨晚我在本地一个网站上居然看见
有人问哪儿有卖茅台酒的,很想写Email把这瓶送给他,可是开了,
再送人总是不礼貌,估计下场也和第一瓶一样—–被扔掉
October 2nd, 2007 at 12:11 pm
标题:买条淡水鱼,用你的茅台炖了吧!
我决定生你的气!
October 2nd, 2007 at 12:16 pm
标题:为啥生气?俺这不是在向你汇报俺的这点事实遭遇吗
你让我做鱼,俺还生气哩
明摆着吗,不会啥你叫干啥
October 2nd, 2007 at 12:25 pm
标题:暴殄天物,我不生你的气,生睡的气?
那来点简单的:
买点新鲜大虾,用鸡精水稍渍,
捞出,浇200ml茅台点燃,
待火焰熄灭后去壳沾调味汁食之。
你的茅台够你做两次。
虾不要太大,怕不熟!
October 2nd, 2007 at 12:49 pm
标题:不是没有办法嘛,谁想这么做
嗯,这个找机会学学,
成功了再汇报。不过,
不要对我寄太大的希望
October 2nd, 2007 at 2:14 pm
标题:多ZAI,zaizai古老师给我开小灶,不过学生还是有点不同看法:
基酒都是蒸馏出来的,就算是茅台的基酒,也不过1万多一吨。
通常,人们把勾兑和掺合混为一谈了。
WHISKY勾兑,BRANDY也勾兑,VODKA不勾兑;勾兑是为了找到酒味和酒劲的最佳配方,所以,有勾兑出极品的,也有勾兑出次品的,更有酒精+纯净水的(没技术含量,那就是掺合)。
高粱的蒸馏出的基酒可能在70度左右。
October 2nd, 2007 at 3:10 pm
标题:小鹰的文笔就是厉害!
October 2nd, 2007 at 4:11 pm
标题:题目把我忽悠了
我还以为是以前看的一部关于sars的电影呢。
多年以前还比较喜欢高度白酒的浓烈豪情,后来觉得中度白酒自斟不错,到现在,基本与白酒无缘了。无他,很难找到一起喝酒的人了,也没有心情了。
生活就象白开水,不能贪杯沉醉了。
October 2nd, 2007 at 11:42 pm
标题:前一段时间翻腾柜子,找出来一瓶茅台,落了不少尘土,吹掉灰一看,87年的,20年了,如获至宝。
October 2nd, 2007 at 11:50 pm
标题:嘿嘿,转让吧!
October 3rd, 2007 at 12:44 am
标题:很难找到一起喝酒的人了。。。。。。
碰到这样的人,喝酒已不是那么重要了。
或许,只是我们自己变了,变得让自己以为再也遇到不这样的人了;
也或许只是时候未到。
October 3rd, 2007 at 12:46 am
标题:哈哈,送佛还不送到西天,多夸两句,让我直接HI了!
October 3rd, 2007 at 1:50 am
标题:不是多崽,小鹰,谢谢都不会说,哼
应该是多姐jie
October 3rd, 2007 at 1:58 am
标题:姐姐!
October 3rd, 2007 at 7:28 am
标题:我有80年的五粮液
没敢喝,现在供着呢,准备卖了,换100瓶普通五粮液喝。
我喝,糟蹋了。
October 3rd, 2007 at 8:12 am
标题:no kidding!都精确到月和日!我还以为你是1997年9月11日去酒厂灌装的呢。
October 3rd, 2007 at 10:17 am
标题:哈女要换100瓶五粮液,俺也算算换多少瓶茅台。hoho
October 3rd, 2007 at 4:24 pm
标题:顶多换两瓶涨价后的53度飞天或五星。
October 3rd, 2007 at 4:37 pm
标题:哈爵,老过这两瓶么?
你们家酒窖里至少要刨出来赖永初或茅浆窖,才跟你的爵位相符。
当然,你的80年代五粮液要是赠送出一次台,我觉得肯定值100瓶新五粮液。
October 3rd, 2007 at 4:47 pm
标题:一定要留着,冬天就要来了,留着生火用
October 9th, 2007 at 11:05 am
标题:低度酒不好喝
即使放上几年也不行!